Hur börja med veg?

Naturen är rik på växtbaserade alternativ till animaliska produkter

Ett enkelt sätt att börja

Att börja med att byta ut några animaliska produkter mot hälsosammare växtbaserade alternativ är ett enkelt och snabbt sätt som fungerar lika bra vid församlingsgemenskapen som hemma med familjen.


Mjölken byts till växtmjölk, exempelvis soja- eller havremjölk. Till kaffet finns till och med framtagen sojamjölk särskilt för kaffe som säljs i de flesta matvarubutiker. Annars fungerar sojamjölk bra i kaffet, men tänk på att skaka förpackningen och röra i kaffet!

Pålägg kan bytas ut mot tomater, paprika, gurka, rädisor och andra grönsaker. Det finns mildrökt tångkaviar som säljs bland annat på ICA för ca 20 kr. Veganostar, vegankorv och pastejer finns i alla matvarubutiker numera.

Frukt serveras med fördel vid alla fikastunder, kyrkkaffe och luncher. Antingen kan man enkelt ställa fram en fruktkorg, eller skiva/ klyfta lite päron och äpple och servera tillsammans med ekologiska vindruvor. Snyggt och hälsosamt!

Vid middagar och luncher kan man byta ut köttfärsen mot sojafärs och laga som vanligt. I alla matvarubutiker finns numera även ett brett utbud av färdiga schnitzlar, korvar, "kött"-bullar med mera. Bara att värma.

Soppor och sallader
Men allra enklast är kanske att servera veganska soppor och sallader. En varm vegansk soppa på vintern med bröd, och på sommaren en sval matig sallad med matvete, bönor, pasta, bulgur och färska grönsaker för årstiden. Både soppa och sallad är enkla måltider att laga till och kan mycket enkelt varieras efter tycke och smak.

Bufféer underlättar även för allergiker och de som inte tycker om all mat.
Fördelen med sallad är att de olika ingredienserna kan läggas i olika skålar och serveras som salladsbuffé. Det underlättar även för allergiker att få den mat de tål.

Små steg

Att förändra tankemönster och vanor tar ibland tid och får ta tid. Det viktiga är att vi alla börjar ta små steg och bidrar med vad vi kan.

Byt en måltid per dag eller en djur- och köttfri dag i veckan
Om man vill börja äta mer vegetariskt kan man börja med en måltid per dag, ex. frukost. Sedan kan man ta ett steg i taget, lära sig mer och upptäcka mer efterhand. Genom facebook kan man få tips, stöd och kontakt med andra som också vill börja ta små steg som kan förändrar världen.

Vegetarisk standard
Om församlingen vill bli djurvänlig, klimatvänlig och hälsovänlig - och öppen för alla - så kan man börja med att servera vegetariskt som standard och att de som vill äta kött får specialkost.

Veg-recept

www.recept.nu

http://www.recept.nu/vegetariska-recept

Vegokoll
http://www.vegokoll.se/recept